一次发酵的双色刀切小雏菊馒头
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
A白面团:
、
金龙鱼臻选糕点用小麦粉
150克
、
玉米油
3克 、
纯净水
95克 、
酵母
1.5克 、
细砂糖
10克 、
B 黄面团:
、
金龙鱼臻选糕点用小麦粉
150克
、
南瓜泥
88克
、
玉米油
3克 、
酵母
1.5克 、
细砂糖
10克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备所有食材,南瓜去皮切成小块,上锅蒸熟,蒸熟放凉后用料理机打成南瓜泥,放冰箱冷藏。
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点击查看大图 先做白色原味面团,称150克面粉
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点击查看大图 酵母跟细砂糖对角放,玉米油也加进去。
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点击查看大图 边倒水边用筷子搅拌成棉絮状,然后用手和面,和成一个光滑的面团。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏(防止它提前发酵)。南瓜泥黄色面团也是做同样的操作,只是把水替换成了南瓜泥。
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点击查看大图 揉成两个光滑的面团。
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点击查看大图 两份面团里每一份都分出一小份面团出来,等下做花跟花蕾。盖好保鲜膜防止风干。
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点击查看大图 面团擀长,两份擀成差不多大小的长方形面片。
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点击查看大图 两块面片叠起来(中间可刷一点水利于它粘合)
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点击查看大图 从一侧卷起,最后收口处捏紧。
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点击查看大图 收口向下,用刀切成大小相同的小面团
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点击查看大图 白色面团擀开,用花型压模压出花。
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点击查看大图 黄色面团搓长,揪一点下来搓成小圆,做花蕾。
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点击查看大图 把花跟花蕾装饰起来。
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点击查看大图 温暖处发酵到两倍大,水开后上锅蒸8分钟,焖2分钟开盖。
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点击查看大图 孩子超爱吃,松软可口。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
液体预留10~20克,如果蒸出来的南瓜水很多,建议把水倒掉。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-05-20
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