剩余蛋白怎么用—蛋白糖

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  蛋白放入无水无油的盆中

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  分三次加入白糖打发至硬性发泡，就是有个小尖角，可以滴几滴柠檬汁增加蛋白稳定性，没有也没关系

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  分成三份

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  我是一份滴两滴粉红色素，一份滴一滴粉红色素，一份白色

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  装入裱花袋，裱花嘴挑自己喜欢的

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  挤出花型，大小一致

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  烤箱预热，我是先80℃烤60分钟，然后90℃烤10分钟

• 最后一步
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  及时装入密封袋，以防受潮

小贴士

色素加否或颜色随意，烤60分钟后可以试试能否轻松取下糖，如果取不下来就继续加时间

发布于 2020-05-20

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