奶香贝果
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 奶香十足，暄软劲道
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点击查看大图 材料：新良面包粉500克 酵母6克 盐5克 蜂蜜26克 纽仕兰牛奶335克 黄油18克表面装饰：杏仁片 糖水：糖50克 水1升烤箱：长帝CRDF32WBL 模具：学厨KITTY11寸不粘正方形烤盘
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点击查看大图 将牛奶、蜂蜜和盐倒入面包桶内，然后加入除黄油外所有材料一起揉成光滑面团
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点击查看大图 接着加入黄油再次揉成光滑面团松弛10分钟左右。
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点击查看大图 松弛好的面团延展性很好，也容易操作，这个步骤是不能少的，然后分割成12份，继续滚圆后松弛5分钟，记得要盖上保鲜膜以免水分流失。
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点击查看大图 松弛到位面团是很容易擀开的，取一个面团擀成椭圆形，然后从一侧卷起捏紧搓长度成20公分左右，一端稍微细些，另一端尾部擀面杖压薄。
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点击查看大图 然后2端对接、收口捏紧整形下，发温暖地方发酵20-30分钟（天气热时间缩短一些）。我用了20分钟左右贝果就发得很漂亮了。
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点击查看大图 将50克的糖和1升左右的水放入锅里面煮，糖水煮开转小火，将贝果放入2面各烫30秒，然后用漏网捞出来沥干，并且直接放入烤盘上，撒上杏仁片。
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点击查看大图 做面包或者蛋糕记得烤箱都要提前预热好，我是200度预热的，然后将水煮过的贝果放入，中层烤，温度195度20分钟左右。
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点击查看大图 烤好的贝果焦香，颜色因为糖水原因看上去很有光泽感，吃一口很劲道，儿子特别喜欢这样的口感
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最后一步
点击查看大图 每次多烤一些第二天可以当早餐吃，煎个鸡蛋和火腿片，将贝果对半切口放上去，另外再加点生菜就是丰富营养的早餐了。
小贴士
天气热时间缩短一些。我用了20分钟左右贝果就发得很漂亮了。提醒下，发酵时候用油纸垫上，这样做的目的是为了稍后我们要水煮时候容易将贝果放入热锅中操作。
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发布于 2020-05-19
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