红糖发糕
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 红糖热水冲化,放置不烫手,放入发酵粉,充分搅拌
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2/9
点击查看大图 放入面粉,用筷子搅拌,搅拌至没有干粉没有干粉颗粒
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3/9
点击查看大图 分次加入面粉,到粘稠状态
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4/9
点击查看大图 盖上保鲜膜醒发一小时左右,室温高的话,室温发酵就可以
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5/9
点击查看大图 发酵至蜂窝状气孔就可以,搅拌排气,变成原来大小
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6/9
点击查看大图 把碗里用刷子刷上薄薄一层油,这样好脱模。放入搅拌好的面粉,放八分满就可以,因为还要发酵
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7/9
点击查看大图 上面撒上红枣碎(放芝麻也可以),室温再二次醒发10-20分钟
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8/9
点击查看大图 醒发后,冷水中火蒸20分钟就行
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最后一步
点击查看大图 稍微放凉,拿出来装盘就可以了。
小贴士
300克放80克红糖口感颜色会更好,只是没想让父母吃太多甜的降低用量,这个完全看个人口感适当调整就可以,二次醒发会让蒸出来的发糕更有口感
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-19
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