红糖发糕

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  红糖热水冲化，放置不烫手，放入发酵粉，充分搅拌

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  放入面粉，用筷子搅拌，搅拌至没有干粉没有干粉颗粒

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  分次加入面粉，到粘稠状态

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  盖上保鲜膜醒发一小时左右，室温高的话，室温发酵就可以

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  发酵至蜂窝状气孔就可以，搅拌排气，变成原来大小

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  把碗里用刷子刷上薄薄一层油，这样好脱模。放入搅拌好的面粉，放八分满就可以，因为还要发酵

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  上面撒上红枣碎（放芝麻也可以），室温再二次醒发10-20分钟

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  醒发后，冷水中火蒸20分钟就行

• 最后一步
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  稍微放凉，拿出来装盘就可以了。

小贴士

300克放80克红糖口感颜色会更好，只是没想让父母吃太多甜的降低用量，这个完全看个人口感适当调整就可以，二次醒发会让蒸出来的发糕更有口感

发布于 2020-05-19

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