鲜肉蛋黄粽子#美食视频挑战赛#
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
糯米
1000g 、
五花肉
400g 、
姜
15克 、
葱段
20克
、
白砂糖
3克 、
生抽
30克 、
老抽
8克 、
蚝油
30克 、
白胡椒粉
0.5克
、
五香粉
0.5克 、
海鸭咸蛋黄
12个
、
粽叶
50片
烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 提前几个小时切肉腌肉,也可以隔夜腌更入味
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2/10
点击查看大图 提前两三个小时洗糯米泡糯米
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3/10
点击查看大图 洗粽叶,煮粽叶,煮五分钟就可以
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4/10
点击查看大图 取新鲜鸭蛋黄
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5/10
点击查看大图 取两片粽叶,从三分之一处如图示折叠,放上少量糯米,放上肉和蛋黄后盖上米
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6/10
点击查看大图 再把粽叶盖上,向两边收紧,多出的头折到一边
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7/10
点击查看大图 这是包好的,用线捆紧
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8/10
点击查看大图 锅里放足够的水,大火烧开后,小火慢煮4个小时以上,用电压力锅或高压锅煮时间会缩短不少。
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9/10
点击查看大图 这是煮了4个多小时的粽子
-
最后一步
点击查看大图 美味的蛋黄肉粽子
小贴士
煮的时间长了更好吃。买的好吃的粽子都是用煤球炉煮一夜的
4/10
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发布于 2020-05-19
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