鸡柳之煎和烤
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
鸡蛋
1个 、
面包糠
适量 、
食用油
少量 、
孜然粉
适量
、
黑胡椒粉
适量 、
椒盐
适量
、
纯牛奶
适量 、
辣椒粉
适量 、
蒜末
适量
、
姜末
适量
、
生抽
适量 、
鸡胸肉
一块 烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 首先把鸡胸肉片薄一些，盖上油纸捶打几下（没有油纸直接锤也可以），使肉质松软 更容易腌制入味
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2/8
点击查看大图 然后把鸡肉切成差不多大小的鸡柳状，撒上各式调料（调料的量和种类根据自己口味来选，没有特定要求）⚠️但是特别推荐加入一些牛奶，可以去腥且使肉质更嫩
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3/8
点击查看大图 调料放好，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制，腌制15分钟或者放到过夜都可以，时间看自己方便，总之越久肯定是越入味的
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4/8
点击查看大图 腌制完成，加入一个鸡蛋和少量生粉，再搅拌均匀
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5/8
点击查看大图 然后准备另一个碗，倒入适量面包糠，把鸡柳都均匀裹上面包糠
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6/8
点击查看大图 因为想吃两种口感，所以一半用来烤，烤箱上下火190度，烤25分钟（每家烤箱脾气不同，温度和时间按具体情况调控）
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点击查看大图 一半用来煎炸，不粘锅适量油，煎至焦黄，可以夹一块看下，如果中间的肉已经白了 就是熟了
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最后一步
点击查看大图 烤的鸡柳比较酥脆，煎的鸡柳湿润一些，肉汁更多，能确定的是：都好吃！如果减脂期需要控制热量更推荐用烤的，因为一滴油都不需要，完美诠释无油低脂高蛋白，搭配一丢丢无糖可乐，是最后的倔强！
小贴士
放调料的时候，一定要注意量，不要太咸了，淡了可以沾番茄酱，甜辣酱啥的，过咸就没办法补救了
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发布于 2020-05-19
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