脆底蜂蜜小面包
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时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
400g 、
牛奶
200ml 、
鸡蛋
1个 、
细砂糖
40克 、
玉米油
20克 、
盐
2g 、
酵母
4g 、
底部粘料：
、
低筋面粉
20克 、
细砂糖
10g 、
蛋黄液
适量
、
芝麻
10克 、
蜂蜜液
适量
、
清水
30ml(半碗） 烹饪步骤
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1/18
点击查看大图 准备好所有食材。
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点击查看大图 依次把牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、高筋面粉、酵母加入到面包机，按和面档进行和面。等面团发酵至两倍大时用手指醮面粉按下面团后不塌陷不反弹即发酵好了。
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3/18
点击查看大图 发酵好的面团，在案板上撒少许干面粉继续揉面团至光滑。
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4/18
点击查看大图 揉好的面团搓成长条分成一个个小剂子。这里我分了12个半，每个60克。
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5/18
点击查看大图 把小剂子擀成鸭舌状。
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6/18
点击查看大图 卷起来，用保鲜膜盖好，静置发酵大概15分钟左右。
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7/18
点击查看大图 再次将小剂子擀成鸭舌状卷起来静置发酵大概15分钟左右。
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8/18
点击查看大图 准备底部粘料，低筋面粉和芝麻、白糖拌匀，我加了点玉米油（玉米油可加可不加）。
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9/18
点击查看大图 静置发酵中……
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点击查看大图 然后将每一个鸭舌状的小剂子对半切开一分为二，加上那半个，一共是25个，正好放满我家烤箱里的烤盘。
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点击查看大图 将小剂子的切面沾水。
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点击查看大图 再沾芝麻底料。
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点击查看大图 烤盘刷玉米油，将准备好的小面包全部放入烤盘，盖上保鲜膜再次静置发酵大概15分钟左右。
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14/18
点击查看大图 发酵好后面包表面刷鸡蛋液再撒入芝麻。
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15/18
点击查看大图 烤箱180度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中下层，烤18-20分钟左右，取出在面包表面刷上蜂蜜液即可。
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点击查看大图 新鲜出炉的脆底蜂蜜小面包，家人迫不及待的吃起来。趁热吃外酥里嫩，香甜可口。
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点击查看大图 2021-08-02做的小面包，比之前的更好吃，进步啦！
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最后一步
点击查看大图 家人们好喜欢吃哦！
小贴士
我也做过16个量的配方： 高筋面粉250克，牛奶120毫升，鸡蛋1个，细砂糖50克，盐2克，酵母3克。 底部粘料：低筋面粉10克，细砂糖8克，芝麻5克。 玉米油、蜂蜜液、清水适量，自己把握就好了。
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展开全部18个步骤
发布于 2020-05-19
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