粉果~改良版
75206人浏览 · 444人收藏 · 人做过
时间:15分钟
食材清单
馅料:沙葛
半个
、
豌豆
1把 、
去皮炒花生
1把
、
玉米
1/3根 、
胡萝卜
1/4根 、
叉烧
1小块
、
五香粉
少许 、
盐
2克 、
生粉水
适量
、
粉皮:澄粉
100克
、
木薯粉
50克
、
盐
1克 、
大滚开水
160克
、
生油(揉粉)
(约2克)
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 叉烧是自做的,闺女减肥的时期用一小块瘦的就好。
-
2/7
点击查看大图 所有材料准备好,(尽量不放油炒)上锅炒熟,咸淡炒料时自调,勾个生粉芡让馅料没那么松散。
-
3/7
点击查看大图 两种粉与盐一起混合,160克的大滚开水烫面,一边下水一边用筷子快速搅拌,然后用手抓揉成团下一点点油揉到面团光滑即可。
-
4/7
点击查看大图 310克的面团我分成16个,所以馅料也分成16份。包边的时候边缘最好捏宽一点,那蒸的时候就不会裂开口了。
-
5/7
点击查看大图 水开上锅蒸10钟就行,因为馅料是熟的,皮是半熟的,所以不用蒸太久。
-
6/7
点击查看大图 出锅了!今天的面皮很满意!容易擀,冷了也不会硬,下次再反过来的比例试一下,看看有没有更好!
-
最后一步
点击查看大图 看看馅料。
小贴士
其实今天这个水量是误打误撞的,特意称了水量来煮开,哪知下水却是刚刚好(其实还可以多10克的水)。反正宁软勿硬,大不了用点生粉做手粉就是了。
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2020-05-19
换一个做法相关分类
相关推荐