巧拌蒜苔
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时间：15分钟
食材清单
蒜苔
250克 、
小米辣
3根
、
蒜
4瓣 、
盐(两次用）
1勺(5克）
、
香油
10克 、
生抽
10克 、
辣鲜露
10克
、
味精
1克 、
白糖
2克 、
陈醋
5克 、
食用油（两次用)
2勺
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，蒜苔去蒂洗净，小米辣和蒜切碎备用。
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点击查看大图 准备好的食材~
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点击查看大图 净锅入水烧开，加入1小勺盐和1勺油，(加油和盐是为了给蒜苔提底味及让食材颜色更鲜亮)。
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点击查看大图 放入蒜苔焯水1分钟左右(蒜苔翻绿的时候捞出浸凉水冷却沥干水份，这样是为了保证蒜苔清翠的口感)。
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点击查看大图 蒜苔放在菜板上，捏着蒜苔的一头，用牙签划两次成丝状，后分开从中间切断入盆。
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点击查看大图 把之前切好的蒜和小米辣碎倒在蒜苔上。
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点击查看大图 净锅入1勺油烧7分热，淋在蒜碎上（这一步是激香蒜末和小米辣)。
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点击查看大图 依次放入食盐、白糖、味精、生抽、醋、辣鲜露、香油拌匀即可装盘。
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点击查看大图 成品图，超级下饭~
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点击查看大图 成品图~
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点击查看大图 成品图~
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最后一步
点击查看大图 开动吧～
小贴士
食材用量可自行调整，口味也可按喜欢的拌，下饭小菜，相信你一定会喜欢
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展开全部12个步骤
发布于 2020-05-19
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