黄豆粉与奶油奶酪神奇相遇的豆乳盒子蛋糕
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点击查看大图 烤箱预热180度。烤盘用裁剪好的料理纸垫在烤盘里。先制作蛋糕片。蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖打散 拌匀。
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点击查看大图 分次加入玉米油，让油和蛋黄充分乳化融合。
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点击查看大图 分次倒入现磨豆浆，搅拌均匀。
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点击查看大图 筛入低粉。再加入一点点盐。
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点击查看大图 搅拌成没有颗粒的蛋黄糊。
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点击查看大图 蛋白分次加糖打发至硬性发泡。
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点击查看大图 先把蛋白一半加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再把剩余蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀。
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点击查看大图 蛋糕糊倒入烤盘，表面大概抹平，入烤箱烤180度烤15分钟。
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点击查看大图 出炉后将料理纸直接提出放到晾架上放凉，提起料理纸四角拆开，按照盒子大小切成六片。
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点击查看大图 制作豆乳酱。不粘锅里加入豆浆，再加入蛋黄打散。加糖。
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点击查看大图 筛入低粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
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点击查看大图 调好的豆乳糊糊小火加热，加热过程中不停搅拌，至豆乳糊成粘稠状态，关火。
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点击查看大图 奶油奶酪用电动打蛋器打发至顺滑。
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点击查看大图 豆浆糊还热的时候，把奶油奶酪加入豆浆糊中，用电动打蛋器打发均匀。放凉备用。
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点击查看大图 鲜奶油加糖。
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点击查看大图 打发奶油至有纹路还有一点流动的状态。
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点击查看大图 豆乳酱、奶油霜分别用裱花袋装好，冰箱冷藏备用。
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点击查看大图 制作蛋糕盒子，铺一层蛋糕片，铺一层奶油，铺一厚层豆乳酱，筛黄豆粉。再铺一层蛋糕片，再铺一层奶油，再铺一厚层豆乳酱，筛黄豆粉。
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点击查看大图 最后铺一片蛋糕，挤上圆头豆乳酱，最后筛一层厚厚黄豆粉，完成！
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点击查看大图 来个侧面，料足，层次丰富。
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点击查看大图 做完盒子都半夜了，光线不好，但也要拍照。
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点击查看大图 深夜食堂之—豆乳盒子蛋糕
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最后一步
点击查看大图 做起来
1.蛋糕糊表面要想完全平整是很难的，盒子蛋糕要涂抹豆乳和奶油，所以烤出来的蛋糕不平整也不影响美观，所以不用担心这一步，大概平平就好了。 2.我用的是0卡赤藓糖，可以用等量略多一些的白糖替代。 3.豆乳酱我做的分量刚刚够，喜欢厚一点的可以增加用料。奶油霜我是薄薄一层，可以增加奶油50克-100克左右。豆乳酱一定要比奶油厚重才好吃，
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发布于 2020-05-19
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