紫薯椰汁千层马蹄糕，广东人的最爱，配方比例详细介绍
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点击查看大图 原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫薯粉10克
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点击查看大图 125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器
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点击查看大图 充分搅拌均匀
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点击查看大图 加入400毫升清水
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点击查看大图 充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
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点击查看大图 马蹄浆生浆过滤（过滤杂质）
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点击查看大图 将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解
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点击查看大图 关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
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点击查看大图 迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳）
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点击查看大图 一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
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点击查看大图 充分搅拌均匀得到生熟浆
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点击查看大图 将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
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点击查看大图 充分搅拌均匀
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点击查看大图 过滤得到白浆
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点击查看大图 生熟浆及白浆制作完成
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点击查看大图 水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟
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点击查看大图 再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推
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点击查看大图 蒸完后取出放凉
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最后一步
点击查看大图 彻底放凉后切块食用即可
1.原材料：洲星马蹄粉250克（平均分成两份各125克），椰浆一罐（400毫升），白糖200克，紫薯粉10克 第一步：先调生熟浆 2.125克马蹄粉+10克紫薯粉倒入容器 3.充分搅拌均匀 4.加入400毫升清水 5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆 6.马蹄浆生浆过滤（过滤杂质） 7.将200克黄糖+300毫升清水煮开致溶解 8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆 9.迅速搅拌均匀得到熟浆（粘稠状为最佳） 10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆 11.充分搅拌均匀得到生熟浆 第二步：调白浆 12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器 13.充分搅拌均匀 14.过滤得到白浆 15.生熟浆及白浆制作完成 第三步：交替蒸 16.水烧开后蒸盆加入一层生熟浆大火蒸3分钟 17.再加入一层白浆大火蒸3分钟，以此类推 18.蒸完后取出放凉 19.彻底放凉后切块食用即可
展开全部19个步骤
发布于 2020-05-19
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