餐桌硬菜-土豆炖鸡块
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆，洋葱，青椒，切块备用
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点击查看大图 鸡块冷水下锅，加姜片葱段焯水后捞出备用
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点击查看大图 锅里放油，油热下冰块，小火把冰块炒化
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点击查看大图 炒化以后加鸡块，转大火炒至上色，如图
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点击查看大图 丢一片香叶，一个八角进去翻炒几下，盛出备用
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点击查看大图 不用洗锅。锅里放油，油热后加入一勺半郫县豆瓣酱炒出红油。（如果油温太高导致豆瓣酱发干就少加一点点水）
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点击查看大图 丢蒜片姜丝干辣椒，翻炒几下以后再把鸡块和洋葱一起下锅翻炒至上色
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点击查看大图 加入适量清水，水要没过食材再稍微多一点点
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点击查看大图 调一下酱汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，把酱汁加到锅里，大火煮开以后继续煮3分钟左右
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点击查看大图 把土豆块下锅继续大火煮，至土豆熟。（用筷子一插能轻松插曲即可）
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点击查看大图 土豆炖熟以后再加青椒。稍微一翻腾关火。（青椒太烂了不好吃了，所以加入青椒翻匀就可以关火了。）
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点击查看大图 看看这诱人的色泽，闻闻这勾人的香气～拌上米饭一起吃，无敌了～
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最后一步
点击查看大图 其实我今晚没煮米饭，家里还有大饼，就大饼沾汤……也超棒！
小贴士
1：郫县豆瓣酱，生抽老抽蚝油都有咸味，所以基本上不用再放盐了。 2：如果喜欢吃更软烂的土豆可以早点下锅炖。
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发布于 2020-05-18
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