肉松小贝
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.玉米油➕牛奶➕细砂糖10g,搅拌均匀,如图一右;
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点击查看大图 2.筛入40g面粉,记得z字型搅拌均匀,如右;
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点击查看大图 3.分离四个蛋黄,(不得不吐槽,昨个买的鸡蛋,成这样)依旧z字型搅匀,如图三右;
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点击查看大图 4.分离出的蛋白,加几滴柠檬汁,分三次加剩下的30g细砂糖,打成小勾状,如图四右;
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点击查看大图 5.取打发好的1/3蛋白,和到蛋黄液中,轻柔快速翻拌均匀,如图五右;
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点击查看大图 6.翻拌均匀的蛋黄液,加入剩下的蛋白中,轻柔快速翻拌均匀,如图
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点击查看大图 7.倒入28*28模具中,如图,震出气泡,放入预热好的烤箱中,160度35分钟。
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点击查看大图 烤出来的成品图。
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点击查看大图 8.蛋糕卷烤出来后,放在架子上晾凉,拿一个模具,我用的是杯子,一共划出16个圆形状,刚好够做8个;
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点击查看大图 9.两个一对,中间及周边抹上沙拉酱,放入肉松海苔中滚一滚。
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点击查看大图 成品图
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点击查看大图 今天正好外出,装盒,是不是和外面买的一模一样
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最后一步
点击查看大图 是不是很诱人
小贴士
还是老话重谈:烤箱的温度、火候仅是参考值。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-18
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