不放一粒鸡精的自创鲫鱼杂蔬香菇汤
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 葱姜蒜洗净,蒜用刀背拍扁,葱打结,待用
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点击查看大图 胡萝卜洗净切小块
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点击查看大图 山药洗净切块
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点击查看大图 香菇洗净去蒂对半切块备用
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点击查看大图 把鱼清理干净,把鱼肚里黑膜弄干净,要不然会腥。鱼身体上正反斜画三刀,比较容易入味。我保留了鱼籽,鱼籽可是好东西,高蛋白,很多人扔掉了!
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点击查看大图 热锅冷油,入姜蒜爆炒香味出来,放入鱼煸炒一下,同时放黄酒,煎至两面金黄,放开水,葱结、同时放入其他食材,熬到汤浓白色,大概十五分钟,所有食材原有香味飘出,打一鸡蛋,打散,倒入鱼汤,稍熬一会出锅。
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最后一步
点击查看大图 不加一粒鸡精却无比鲜美!好喝到停不下来!
小贴士
鱼肚里黑膜一定清理干净,会腥,一定要熬到汤浓白色,食材,都要跟热水一起下锅,蛋花出锅前加。
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发布于 2020-05-18
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