肉蟹煲之鸡爪煲
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 白白胖胖鸡爪洗净
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点击查看大图 用厨房剪刀剪去指甲
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点击查看大图 冷水下锅， 放鸡爪，料酒，姜片，焯出血沫
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点击查看大图 黄油放在室温软化一会
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点击查看大图 大虾第二节挑去虾线
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点击查看大图 料酒姜片腌一会，其他备用
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点击查看大图 一勺耗油，一勺生抽，一勺蜂蜜，一勺料酒，两勺水。另准备水淀粉一碗
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点击查看大图 黄油小火融化
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点击查看大图 放入大虾煸出虾油，可以用铲子按压一下
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点击查看大图 放入半勺郫县豆瓣酱，蒜，姜
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点击查看大图 放入焯好的鸡爪翻炒几下
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点击查看大图 放入淘米水没过鸡爪
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点击查看大图 大火烧开以后，放入砂锅，放入秘制调料，转中火，炖40分钟，炖到脱骨软烂
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点击查看大图 放入土豆块，大虾，土豆软烂之后，撒入水淀粉少许，大火收汁，水不够中途可以加热水
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最后一步
点击查看大图 汤汁鲜香，完全不输饭馆，绝了
小贴士
★调料还在改动中，不过这个味道已经是改动好几次了，下次试试别的 ★虾油很重要，黄油没有可以换色拉油 ★淘米水是重点，也是我原创的 ★本博主海鲜过敏，没放蟹，所以这道菜我只吃了几块土豆，呜呜呜～
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发布于 2020-05-18
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