菠萝油条虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
油条
3根 、
菠萝
一个 、
虾仁
十个 、
料酒
少许 、
盐
适量 、
淀粉
适量 、
沙拉
适量
、
面粉
300克 、
食用油
15克 、
泡打粉
6.5克 、
鸡蛋
1个(30克) 、
水
120克 烹饪步骤
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1/14
点击查看大图 前一天晚上,把油条面和好,盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。这是一个非常柔软的面团,有些黏手,手上抹油就行整形。
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2/14
点击查看大图 菠萝切块儿备用。
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3/14
点击查看大图 虾仁化冻,洗净备用。
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4/14
点击查看大图 用来刀背剁成虾蓉。加一丢丢料酒去腥,盐入味,一点点玉米淀粉吸收水份,备用。
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5/14
点击查看大图 取出面团,回温十五分钟。不需要揉面,直接整形,切成小方条。
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6/14
点击查看大图 将一个小方条按舒展开。
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7/14
点击查看大图 将虾蓉放在上面。
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8/14
点击查看大图 包好虾蓉的面团。
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9/14
点击查看大图 面团表面抹油,两两叠加在一起。用筷子压到底,一道深深的痕迹。
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10/14
点击查看大图 炸油条。油温控制好,用筷子试试,冒小泡泡就可以下锅炸了。因为炸肉有水分,可能会崩油,一定小心避免被烫伤。
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11/14
点击查看大图 油条切段。
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12/14
点击查看大图 和菠萝混合在一起。
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13/14
点击查看大图 加蛋黄沙拉酱。
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最后一步
点击查看大图 拌匀,美味即成。
4/14
展开全部14个步骤
发布于 2020-05-17
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