菠萝油条虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
油条
3根 、
菠萝
一个 、
虾仁
十个 、
料酒
少许 、
盐
适量 、
淀粉
适量 、
沙拉
适量
、
面粉
300克 、
食用油
15克 、
泡打粉
6.5克 、
鸡蛋
1个（30克） 、
水
120克 烹饪步骤
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点击查看大图 前一天晚上，把油条面和好，盖保鲜膜放冰箱里冷藏备用。这是一个非常柔软的面团，有些黏手，手上抹油就行整形。
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点击查看大图 菠萝切块儿备用。
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点击查看大图 虾仁化冻，洗净备用。
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点击查看大图 用来刀背剁成虾蓉。加一丢丢料酒去腥，盐入味，一点点玉米淀粉吸收水份，备用。
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点击查看大图 取出面团，回温十五分钟。不需要揉面，直接整形，切成小方条。
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点击查看大图 将一个小方条按舒展开。
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点击查看大图 将虾蓉放在上面。
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点击查看大图 包好虾蓉的面团。
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点击查看大图 面团表面抹油，两两叠加在一起。用筷子压到底，一道深深的痕迹。
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点击查看大图 炸油条。油温控制好，用筷子试试，冒小泡泡就可以下锅炸了。因为炸肉有水分，可能会崩油，一定小心避免被烫伤。
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点击查看大图 油条切段。
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点击查看大图 和菠萝混合在一起。
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点击查看大图 加蛋黄沙拉酱。
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最后一步
点击查看大图 拌匀，美味即成。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-05-17
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