脆皮椒盐猪蹄
812011人浏览 · 4506人收藏 · 人做过
难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪脚
1500g 、
淀粉
2勺 、
八角
2个 、
陈皮
1块 、
草果
1个
、
花椒粒
15粒
、
姜
5片 、
料酒
1勺 、
椒盐粉
1勺
、
干辣椒
2 、
生抽和老抽
各一勺
、
洋葱碎
20g
、
小葱
1根 、
姜，蒜末
20g
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 冷水下锅猪脚，加一盖，一勺量料酒煮出血沫腥味
-
2/11
点击查看大图 血沫撇掉
-
3/11
点击查看大图 煮出血水后清水反复洗，洗掉血沫
-
4/11
点击查看大图 放入高压锅，加香叶，冰糖，生抽，老抽，干辣椒,压40分钟
-
5/11
点击查看大图 压好猪脚拿出来晾凉，晾凉后撒干淀粉，均匀撒，拌均匀
-
6/11
点击查看大图 烧底油油温5成热，下猪脚煎，盖上盖子一定！不然猪脚皮会炸油飞溅
-
7/11
点击查看大图 猪脚炸金黄，外皮微酥即可
-
8/11
点击查看大图 底油加葱，姜洋葱炒香
-
9/11
点击查看大图 炒香加辣椒丁
-
10/11
点击查看大图 下猪脚翻炒，然后加椒盐粉
-
最后一步
点击查看大图 出锅装盘
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-17
换一个做法相关分类
相关推荐