琵琶腿竹荪土豆泥新吃法
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 琵琶腿放盆子里化开，在冷水里多泡一会，把血水和杂质清理干净。
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点击查看大图 准备好辅料。
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点击查看大图 土豆去皮，竹荪提前半小时泡，竹荪要多洗一会，去除杂质。泡6个红枣。
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点击查看大图 鸡腿剁开继续清洗干净。
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点击查看大图 土豆用最细的刨丝器处理，用手把土豆水挤一下，团成一个小团。
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点击查看大图 黄花泡发好，切成2—3厘米的段。
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点击查看大图 就是这种竹荪，它有很多的孔，吃起来比较脆，可以清理血管垃圾，老年人一样可以吃。
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点击查看大图 鸡肉焯水后放入汤锅里。
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点击查看大图 加清水没过肉，加入葱，姜粉，青花椒。
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点击查看大图 开大火开煮，开锅后转小火，差不多煮半小时吧！
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点击查看大图 加入黄花和土豆泥团，继续煮。
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点击查看大图 观察一下让汤稠一点。
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点击查看大图 加入6个红枣，多搅拌几次，期间加入盐。我的勺子小，加了4勺，大家根据实际情况定。
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点击查看大图 出锅前5分钟加入竹荪，这个竹荪不能煮太久。
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点击查看大图 准备出锅，撒葱花。
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最后一步
点击查看大图 装盘开吃，鸡肉很嫩，外表裹了土豆泥的汤汁，又糯又嫩，汤汁可以泡米饭吃。
小贴士
期间要观察汤汁浓稠，我只放了花椒，姜粉，盐，突出鸡肉的味道。只所以土豆刨细丝，是为了炖出土豆泥的效果，切块效果不好。
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发布于 2020-05-17
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