韭菜猪肉三鲜饺子
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪肉（五花肉）
300g
、
韭菜
250g 、
虾
8个 、
香菇
6个
、
豆腐
100克 、
盐
2—3茶勺 、
十三香
1茶勺 、
蚝油
1汤匙 、
料酒
1汤匙 、
生抽
2-3汤匙 、
洋葱
半个 、
大葱
半根 、
姜
1块 、
花椒粉（最后放）
2茶勺
、
油
适量 、
水
多半碗 、
香油
1汤匙 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 把猪肉搅馅，香菇、虾仁切碎，豆腐捏碎即可。放生抽，盐（先放2勺，后面可以再放，也可以一次性放足），蚝油，十三香，料酒（没有先后顺序），搅匀。然后加水，我用的是泡香菇的水，也可以用提前泡好的葱姜花椒水。水要一点一点加，加一次水，就要搅匀。放置10-20分钟，醒一会馅。
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2/9
点击查看大图 葱姜打碎，铺在馅上。热锅烧油，待油冒烟，直接浇在葱姜上。再均匀和馅。
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3/9
点击查看大图 韭菜要等到准备包的时候，切碎。想放香油，和匀。
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4/9
点击查看大图 最后一步放花椒粉。味道棒呆。
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5/9
点击查看大图 提前和好面，包饺子。总共包了90个饺子。
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6/9
点击查看大图 成品，满口香哦
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7/9
点击查看大图 配上昨天做的油泼辣子，巨好吃。（自制油泼辣子，一定要焖一天才好吃，啧啧流口水）
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8/9
点击查看大图 还有一点点馅，晚上又包了点馄饨，冻起来随时吃随时煮。
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最后一步
点击查看大图 馄饨。
小贴士
1. 韭菜一定准备包的时候再放。这样不出汤。 2. 最好肉馅调好盐，后面就不再放盐了。减少韭菜出汤的几率。 3. 花椒粉是最后用来提香的，一定最后放。
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-17
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