樱桃蜜饯
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的樱桃用盐水泡二十分钟。
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点击查看大图 把泡过的樱桃洗干净沥水。
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点击查看大图 沥过水的樱桃去果核。我试了下直接用手挤核比较快。
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点击查看大图 去核的樱桃放白糖拌匀。我一层一层放的白糖,每放一层都用手搅匀,用到的白糖都放这儿了,确保每颗樱桃都裹上了白糖还有余。
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点击查看大图 用保鲜膜盖住樱桃盆子,放冰箱里冷藏两小时。冷藏前。
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点击查看大图 冷藏后。
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点击查看大图 锅里放入冷藏好的樱桃、冰糖和适量水,大火煮开,撇去浮沫(有少许没撇干净的浮沫也不影响,会煮没的)。
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点击查看大图 煮开撇去浮沫后开中小火继续煮,这时可以尝一下汤汁的味道,如果不够甜,就继续放糖(我做的时候没有称过糖的分量,只是估计着糖的用量,糖放多少量请大家根据实际情况来),放到汤汁甜到有点酿为止。
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点击查看大图 因为糖比较多,所以煮的时候容易溅出来,可以选择不盖盖子小火煮或者边搅边用中火煮,煮至樱桃吃着甜糯还带点香味,看起来像图片上这种就行,我小火煮了好几个小时。
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点击查看大图 煮好放凉后装瓶即可。
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最后一步
点击查看大图 就这样吃也很好吃啊,如果觉得太甜了,可以兑水吃哦。
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发布于 2020-05-17
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