大家都爱吃的水煎包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
面粉
300克 、
温水
270克 、
安琪酵母
8g
、
木耳
60克 、
胡萝卜
40克 、
鸡蛋
2个 、
粉丝
半把 、
虾仁
6个 、
鸡精
1勺 、
包子饺子调料
1勺
、
盐
1勺 、
香油
1勺 、
花生油
适量 、
蒜瓣
1个 烹饪步骤
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点击查看大图 面粉中加入酵母,充分混合后,慢慢倒入温水,要想做到盆光手光,就要一边慢慢倒水,一边沿盆边和面,当盆里没有干面粉时,就可以了,要想面团发酵的快,可以蒸锅里放上热水,然后把面盆放在蒸屉上,大约半小时,按压一下,当面团出现蜂窝状时,面团就发好了。
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点击查看大图 趁发面的空隙,我们来调馅,一般我做素馅,不爱放生抽蚝油,总觉得会影响蔬菜的本色,这个也是,胡萝卜,木耳粉色虾仁都切碎后,加入炒好的鸡蛋,这里要放熟油,我比较懒,炒鸡蛋时多放了一些油,正好炒完鸡蛋当熟油用,有耐心的小伙伴可以把葱切碎了,热油浇葱后来使用,味道更好,因为家里没葱了,所以用一个蒜瓣来代替了,味道也出乎意料的好,再放好鸡精,十三香饺子料,香油,最好放盐,馅就调好了
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点击查看大图 面好后,我们来包包子,这个不会的小姐妹可以包成饺子样,也丝毫不影响,包完醒发10-15分钟,包子表面皱褶光滑后,说明可以了
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点击查看大图 因为我一个人一边做,一边拍照,所以这步只能靠写了,平底锅或者电饼铛都行,一定要是不粘锅,锅底放油,油热后,小火,把包子都放进来,当包子底部煎的金黄后,加水,这个水不要太少,一般到包子的1/2处,盖锅盖焖10分钟,要记得调小火,如果水加少了,可以中途加热水,10分钟后把锅里的水分收干,撒上白芝麻,就可以出锅了
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点击查看大图 正面图
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最后一步
点击查看大图 包子底面,开吃吧
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-17
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