柠檬鸡爪
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鸡爪
500克 、
姜片
少量 、
柠檬
1个 、
葱
1根 、
香菜
少量 、
陈醋
3勺 、
生抽
5勺 、
小米椒
3个 、
洋葱
半个 、
青椒
半个 、
盐
1勺 、
白糖
1勺 、
香油
适量 、
料酒
1勺
烹饪步骤
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1/8
点击查看大图 准备一斤鸡爪爪，多清洗几次，也可以冷水稍微浸泡一会。
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2/8
点击查看大图 将鸡爪，去个指甲，一个鸡爪剁成三块，我手劲太小，我剁不动，我用剪刀剪的，手好酸……再次冲洗滤干，备用。
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3/8
点击查看大图 冷水锅中，放入葱姜，一勺料酒，一勺盐，倒入鸡爪，水烧开后，去除浮末，继续煮15分钟。
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4/8
点击查看大图 在等鸡爪子的过程，准备其他配菜，洋葱、青椒、蒜、辣椒、香菜、柠檬，清洗干净后，全部切片或者你喜欢的大小都可以，柠檬记得去籽，不然会有苦涩的口感，备用。
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5/8
点击查看大图 捞出煮好的鸡爪，放入凉白开中过凉，滤干备用。
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6/8
点击查看大图 鸡爪中，放入五勺生抽、香醋三勺、盐适量、糖适量、香油适量。
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7/8
点击查看大图 依次放入准备好的所有配菜，我个人喜欢吃蔬菜，所以放的较多，各位可以依据自己口味增减配料。
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最后一步
点击查看大图 戴上一次性手套，用手充分抓均所有配料，将其与鸡爪充分融合，封上保鲜膜，冷藏入味五小时可食用，也可放冷藏一夜入味，次日食更入味。
小贴士
个人觉得，配料和配菜没有标准答案，都可以根据自己喜好、口味变化，但生抽和醋需要加足，如果喜欢颜色深的宝宝，可以加入一勺老抽。看着这颜色，是不是很缤纷？想吃不？来吧~做起来♥♥♥
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发布于 2020-05-17
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