消耗蛋清小妙招「蛋白糖」
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛋清中加入白醋几滴 去腥 分三次加入白砂糖 图片中是湿性状态 还不够 需要继续打发
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点击查看大图 继续打发至蛋清至有光泽 打蛋器上面的残留蛋清甩不掉的时候 就说明打发好了
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3/7
点击查看大图 烤箱预热180度 分成三份装入到容器中
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4/7
点击查看大图 调色~
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5/7
点击查看大图 调色~
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6/7
点击查看大图 调色~
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最后一步
点击查看大图 每种颜色都加一点到裱花袋中 垂直挤出你想要的花纹 烤箱170度上下火烤90分钟 依据自己烤箱来定 能整个拿起不沾就说明已经好了
小贴士
没什么特别的技巧 就是蛋白打发需要的时间久一些 烤箱要经常盯着 容易烤糊 记得密封保存喔
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-17
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