豆沙面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉（面团）
400克
、
低筋面粉（面团）
100克
、
鸡蛋（面团）
2个
、
黄油（面团）
60克
、
酵母（面团）
10克
、
盐（面团）
少许
、
细砂糖（面团）
120克
、
奶粉（面团）
20克
、
水（面团）
210克
、
红豆沙
400克 、
表面全蛋液
1个
、
白芝麻
少许 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 把面团材料除了黄油以外的材料全部放入厨师机里。
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2/15
点击查看大图 面团在厨师机里搅拌二十分钟揉成光滑的面团。
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3/15
点击查看大图 光滑的面团里加入黄油继续在厨师机的揉二十分钟。
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4/15
点击查看大图 二十分钟后就出手套膜了如图。
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5/15
点击查看大图 面团放在厨师机里盖上盖子醒发至两倍大。时间大概30分钟左右。
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6/15
点击查看大图 这是醒好的面团。
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7/15
点击查看大图 把醒好的面团平均分成10个剂子，因为家里烤盘小，我分成了9个，还有一个没照进来，图中是8个剂子。
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8/15
点击查看大图 取一个面剂擀成长方形，把豆沙平铺在擀好的面皮上，豆沙大概50克左右，把面皮从上卷起，卷后就成了一个长形状。
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9/15
点击查看大图 再把面团擀成长方形，用刀把它平均切成大小一样宽的长条，然后把每条长条都立起来，用辫麻花的手法把它辫成麻花型状。
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10/15
点击查看大图 把辫好的麻花面团翻一面，头尾折两下如图，折好后再翻回来，一个豆沙面包成型了。
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11/15
点击查看大图 把其余的面团用同样的手法进行制作完成，多出的一个面团放一根火腿肠做了一个火腿面包。完成后在面团表面喷洒上一点水，水不要喷多了哦放在烤箱里选择发酵功能进行二次醒发。
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12/15
点击查看大图 这是二次醒好的面团，在面团表面涮上一层全蛋液。（在涮蛋液的同时打开烤箱预热）蛋液涮好后洒上一些白芝麻。烤箱预热好后放入烤箱，上下火180度烤20～25分钟左右。
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13/15
点击查看大图 烤的过程中注意观察面包的颜色程度。二十分钟后面包烤好了。
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14/15
点击查看大图 看下面包的拉丝非常好。
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最后一步
点击查看大图 这是单独的一个火腿面包，颜色非常好看。
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展开全部15个步骤
发布于 2020-05-16
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