菠萝包
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面团
、
高粉
250克 、
糖
45克 、
盐
3克 、
酵母
5克 、
牛奶
140毫升 、
椰子油
15克 、
奶粉
15克 、
酥皮
、
黄油
50克 、
低粉
70克 、
全蛋液
15克
、
砂糖
30克 、
奶粉
10克 、
全蛋液
适量
烹饪步骤
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1/23
点击查看大图 面包桶内先放入液体。
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2/23
点击查看大图 后放入高粉、糖奶、粉等。
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3/23
点击查看大图 用面包机打面团,一个15分钟的揉面程序后加入椰子油,再进行第2个15分钟的揉面程序。
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4/23
点击查看大图 发酵至两倍大。
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5/23
点击查看大图 取出面团,轻按压排气。
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6/23
点击查看大图 将面团平均分成8份。
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7/23
点击查看大图 依次将每个面团滚圆后松弛15分钟。
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8/23
点击查看大图 提前将黄油室温软化。
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9/23
点击查看大图 将细砂糖倒入黄油内。
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10/23
点击查看大图 用手将黄油与糖粉混合。
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11/23
点击查看大图 将蛋液倒入,搅拌混合。
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12/23
点击查看大图 准备奶粉和低筋粉。
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13/23
点击查看大图 将奶粉和低筋粉混合过筛后,倒入。
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14/23
点击查看大图 轻轻翻拌,包裹保鲜膜,放冰箱冷藏。
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15/23
点击查看大图 将冷藏好的奶酥取出,平均分成8份。
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16/23
点击查看大图 取一个奶酥块,放入保鲜膜包好,擀圆。
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17/23
点击查看大图 取一个面团儿,将奶酥皮儿覆盖在上面。
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18/23
点击查看大图 翻面的样子。
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19/23
点击查看大图 依次做好所有面团,放入纸托内。
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20/23
点击查看大图 将面团表面刷蛋黄液。
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21/23
点击查看大图 表面划刀。
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22/23
点击查看大图 烤箱预热15分钟,中下层175度,烤20分钟,表面烤轻的样子。
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最后一步
点击查看大图 表面烤重的样子。
4/23
展开全部23个步骤
发布于 2020-05-16
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