酸辣土豆丝
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时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 土豆去皮,清洗干净备用
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点击查看大图 把土豆切成丝,我这个是用专门的工具来刨的土豆丝,如果刀工好的话也可以手工切
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点击查看大图 豆丝切好,过冷水去淀粉,换几次水,这样炒出的土豆丝才会口感脆,也不会黏糊糊的
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4/11
点击查看大图 像这样清洗到水都是清澈的,没有一点淀粉就可以了,然后捞起沥干水分备用
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5/11
点击查看大图 把辣椒切成丝,大蒜剁成蒜蓉,准备花椒
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点击查看大图 热锅下油,油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,10秒左右就可以关火了,然后把花椒捞出不要
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点击查看大图 花椒捞出后,再次开火,下盐
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点击查看大图 加入辣椒和蒜末,翻炒出香味
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点击查看大图 倒入土豆丝,开大火翻炒,炒到半透明时候加入白醋和砂糖,动作要快
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点击查看大图 然后翻炒均匀就可以装盘出锅了
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最后一步
点击查看大图 酸辣可口,爽脆又开胃
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展开全部11个步骤
发布于 2020-05-16
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