好吃到舔手指&红烧排骨炖土豆,酱香浓郁巨下饭
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材,排骨泡冷水,将血水泡出,需多次换水,我用的土豆比较小,所以用了三个,鹌鹑蛋提前煮熟去皮。
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点击查看大图 排骨焯水:冷水下锅,大火烧开后再煮2分钟,捞出用温水反复冲洗,将排骨上的杂质冲洗干净,淋干水分备用。
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点击查看大图 起油锅,加入姜片,蒜煸炒出香味,再加入红烧酱汁,小火翻炒酱汁。(酱汁的量可以根据个人口味增减)
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点击查看大图 再加入焯水的排骨炒色,每块排骨均匀裹上酱汁。
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点击查看大图 加入料酒去肉腥。
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点击查看大图 小火翻炒均匀,这时的排骨颜色有没有诱惑到你,哇,有点迫不及待的想吃一块的想法……
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点击查看大图 加入纯净水,水量没过排骨为佳,大火烧开,转小火炖15分钟。
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点击查看大图 15分钟加入煮熟的鹌鹑蛋,再炖10分钟。
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点击查看大图 排骨快要炖好啦,这时将土豆去皮,洗干净再切块,10分钟加入切好的土豆,炖熟即可。(土豆不要提前切好哈,避免氧化)
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点击查看大图 土豆熟啦,按个人口味加入盐,翻炒均匀。
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点击查看大图 大火收汁,我没有把汤汁收干,因为我家宝贝喜欢用排骨汤拌饭~根据个人喜好来就可以。
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点击查看大图 盛出装盘,撒上切好的葱花,熟白芝麻点缀,这样红烧排骨炖土豆就好啦!
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点击查看大图 一道经典的家常菜,排骨土豆,鹌鹑蛋完美搭配。
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最后一步
点击查看大图 色香味俱全的一道家常菜,百吃不厌。
小贴士
这道菜用红烧汁做不需要厨艺,操作简单,即使是厨房小白也能轻松操作,一秒变大厨。 加水时一定要一次性加足,因为排骨需要炖的久一点。
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发布于 2020-05-16
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