酸甜可口的醉排骨
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
肋排
250克
、
土豆
2个 、
鸡蛋
1个 、
盐巴
适量 、
料酒
适量 、
黑胡椒
适量 、
油炸粉
适量
、
地瓜粉
适量 、
油
好多 、
蒜头
6瓣 、
生抽
适量 、
陈醋
适量 、
鸡精
适量 、
白砂糖
适量 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 肋排骨切块,可以比我图片再小一点,但是要先清水泡一个小时,去血丝
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点击查看大图 排骨加盐巴,黑胡椒,料酒,腌制半个小时土豆切块,洗净,准备
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点击查看大图 酱汁调料:蒜蓉、生抽、番茄酱、陈醋、料酒、白砂糖、鸡精 以上材料按放置量由多到少排序…因为是菜鸟,所以纯靠手感…出品觉得不够,再加,活动性很大!
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4/6
点击查看大图 加一颗鸡蛋,地瓜粉搅拌(口感会好一些)拌匀后,再加入油炸粉,继续搅拌。
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点击查看大图 起锅烧油,油热,转中火,放土豆和排骨,炸到外表金黄就可以(想要更酥脆,可以捞出放置一会儿,快速中火炸第二遍)
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最后一步
点击查看大图 放入之前备好的酱料碗里,盖好盖子,快速摇晃,让酱汁入味!然后焖五分钟,开盖,装盘,撒葱~~~
小贴士
油炸的过程比较烦闷,但一定要注意安全,我是把土豆和排骨分开炸,然后土豆放凉之后,再炸第二次,排骨出锅直接放酱汁里,分两批炸,所以每出锅一次,我就摇晃一次,但不开盖,等第二波炸好再开盖,摇晃~
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-15
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