香辣牛肉面
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
面条
500克 、
牛肉
250克 、
油菜
100克 、
八角 香叶 桂皮 花椒
各一丢丢
、
大葱
1根 、
大蒜
3瓣 、
姜
5片 、
干辣椒段
10克
、
食盐 鸡精
适量
、
老干妈 生抽 陈醋
适量
、
郫县豆瓣 火锅底料
适量
烹饪步骤
-
1/11
点击查看大图 2粒八角 2块桂皮 3片香叶 一小把花椒 生姜4片 辣椒段几粒 葱段少许备用
-
2/11
点击查看大图 牛肉跑去血水 切骰子块 凉水下锅 加点料酒 煮出血沫 捞出冲洗干净备用
-
3/11
点击查看大图 锅内烧油 把牛肉倒进去煸炒
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4/11
点击查看大图 加入步骤一准备好的料 煸炒出香味 加两勺生抽继续煸炒2分钟
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5/11
点击查看大图 刚才炒好的牛肉倒进高压锅或者砂锅(为了节省时间 我就用高压锅了)
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6/11
点击查看大图 起锅烧油 放入蒜末姜末 豆瓣酱 郫县豆瓣 小火炒出红油 再加一块火锅底料
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7/11
点击查看大图 火锅底料炒开后加适量水 加2勺盐 2勺生抽 1勺鸡精 开锅后大火煮10分钟 充分煮出香味
-
8/11
点击查看大图 煮好的汤倒进高压锅 开始压牛肉
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9/11
点击查看大图 煮面 煮青菜
-
10/11
点击查看大图 碗底加葱末 一勺陈醋 一勺生抽 一勺老干妈 再放点煮面的面汤
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最后一步
点击查看大图 最后把卤好的牛肉和牛肉汤放在上面 出锅
4/11
展开全部11个步骤
发布于 2020-05-15
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