葱油花卷（发面百分百成功）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 面粉分出一部分扑粉
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点击查看大图 温水（手感受到一点点温度就行）加酵母搅匀。
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点击查看大图 5-10分钟后上面起小泡，就说明酵母活了。
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点击查看大图 酵母水加到面粉里，搅成絮状。
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点击查看大图 揉成一个光滑的面团。
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点击查看大图 烤箱调成发酵模式，发酵40分钟。或者放在太阳下（温暖处）发酵。
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点击查看大图 发酵好的团团戳下不会回弹。
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点击查看大图 揉面排气，揉到切开没有明显气孔。
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点击查看大图 擀成2mm厚的面片
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点击查看大图 先抹油，撒上盐，胡椒粉，再撒葱花，稍微按一下
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点击查看大图 卷起来，卷紧一点，切成段，筷子从中间按一下，扯长卷一下，就成一个花卷了。
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点击查看大图 蒸锅刷油，放上花卷，温暖处发酵15分钟。
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点击查看大图 上蒸锅正10-12分钟，蒸好后不要着急开盖，焖2分钟开盖就好了。
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最后一步
点击查看大图 出锅装盘。
小贴士
①酵母水不要太烫。 ②面片不要太薄，容易发不起来。 ③揉面排气不要省略！ ④蒸好后一定要焖一会，不然容易回缩。
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展开全部14个步骤
发布于 2020-05-15
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