恰逢时节的咸鸭蛋

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  生鸭蛋，洗净。太阳下晒半个小时，晒干表面水分。挑选出有破壳、裂痕的鸭蛋，否则会臭。

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  先倒入半包盐，不够再加。

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  鸭蛋在白酒中泡2—3分钟，要全蛋入酒。

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  将鸭蛋取出在盐中翻滚几周，全部覆盖上盐。然后用保鲜膜紧致包裹。

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  全部完成后在通风处放半个小时，去除多余水分。

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  装进无油无水的瓶中密封。人力能行的便止于这一步，剩下的就交给时间吧！

• 最后一步
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  十天就好啦！

小贴士

1、酒一定要高度。 2、可以凭借自己的喜好加入五香粉，就是五香咸鸭蛋了。 3、瓶子一定要无油无水。 4、别怕做多了吃不完，可以取咸蛋黄包粽子。

发布于 2020-05-15

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