迷你小泡芙
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 黄油,水,牛奶,盐,一起放进小锅,最好是不粘锅
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点击查看大图 高筋粉和低筋粉提前放一个容器里混合均匀准备好
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点击查看大图 把刚才准备的小锅里的食材放在炉子上,小火一边加热,一边搅拌到黄油完全融化,,微微沸腾,液体边沿有小泡泡时离火
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点击查看大图 趁热迅速把混合好的面粉倒进溶液里,
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点击查看大图 搅拌均匀后,再放回炉子上开小火,充分翻炒面糊,
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点击查看大图 切记火不能大,以免炒出油,直到面糊炒成团
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点击查看大图 倒进一个干净容器,用刮刀铺平散热到45度,微微有点烫手的程度
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点击查看大图 取三个鸡蛋打散
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点击查看大图 200℃预热烤箱,然后把蛋液分次少量的倒进面团上,(注意面团不能过烫,以免把鸡蛋烫熟),每一次加蛋液都要充分拌匀再加下一次
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点击查看大图 最后蛋液加完,面糊拌匀,提起刮刀上形成一个这样的小三角就好了
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点击查看大图 面糊装进裱花嘴,挤在铺了油纸的烤盘上,这时泡芙的顶上有个小尖尖,手指尖蘸水轻轻点平,
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点击查看大图 烤箱210℃烤15分钟,这个过程要根据你家烤箱的温度和泡芙上色的程度决定,看到泡芙鼓起,颜色略焦黄,转180℃烤大约12分钟(以自己烤箱的温度觉得时间)
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点击查看大图 出炉啦,大小刚刚好好,,一口一个
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点击查看大图 奶油加白糖和草莓粉,搅打到8-9分发
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点击查看大图 裱花袋装挤泡芙专用嘴,把奶油挤进泡芙里
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点击查看大图 看看,,个个空心,馅足
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最后一步
点击查看大图 小家伙今天吃开心了
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展开全部17个步骤
发布于 2020-05-15
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