迷你小泡芙
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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黄油，水，牛奶，盐，一起放进小锅，最好是不粘锅
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高筋粉和低筋粉提前放一个容器里混合均匀准备好
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把刚才准备的小锅里的食材放在炉子上，小火一边加热，一边搅拌到黄油完全融化，，微微沸腾，液体边沿有小泡泡时离火
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趁热迅速把混合好的面粉倒进溶液里，
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搅拌均匀后，再放回炉子上开小火，充分翻炒面糊，
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切记火不能大，以免炒出油，直到面糊炒成团
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倒进一个干净容器，用刮刀铺平散热到45度，微微有点烫手的程度
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取三个鸡蛋打散
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200℃预热烤箱，然后把蛋液分次少量的倒进面团上，（注意面团不能过烫，以免把鸡蛋烫熟），每一次加蛋液都要充分拌匀再加下一次
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最后蛋液加完，面糊拌匀，提起刮刀上形成一个这样的小三角就好了
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面糊装进裱花嘴，挤在铺了油纸的烤盘上，这时泡芙的顶上有个小尖尖，手指尖蘸水轻轻点平，
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烤箱210℃烤15分钟，这个过程要根据你家烤箱的温度和泡芙上色的程度决定，看到泡芙鼓起，颜色略焦黄，转180℃烤大约12分钟（以自己烤箱的温度觉得时间）
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出炉啦，大小刚刚好好，，一口一个
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奶油加白糖和草莓粉，搅打到8-9分发
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裱花袋装挤泡芙专用嘴，把奶油挤进泡芙里
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16/17
看看，，个个空心，馅足
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最后一步
小家伙今天吃开心了
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展开全部17个步骤
发布于 2020-05-15
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