红烧鲫鱼－汤汁比鱼更好吃
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难度：配菜(中级) 时间：15分钟
食材清单
鲫鱼
1条 、
大葱
1根 、
小葱
3-5根 、
大蒜
6-8瓣 、
香菜
1根 、
生姜
1块 、
豆瓣酱
1勺 、
黄豆酱
1勺
、
香辣酱
1勺
、
生抽
1勺 、
醋
1勺 、
白糖
1勺 、
菜籽油
100g 、
青椒
2个 、
食盐
5克 、
干辣椒
6-7个 、
花椒
20粒 、
啤酒
1瓶 、
料酒
1勺 、
淀粉
1勺 、
小米辣
2个
、
芹菜
1根 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材:生态香鲫一条
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2/20
点击查看大图 鲫鱼用料酒，葱姜涂抹全身腌制15分钟
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3/20
点击查看大图 辣椒切块，大蒜对半切开，小葱打结，生姜切片，香菜芹菜切段，小米辣切条
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4/20
点击查看大图 热油炙锅后，放5g盐在锅底，炸鱼
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5/20
点击查看大图 炸至金黄捞出
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6/20
点击查看大图 重新起锅下菜籽油，下姜片小葱辣椒和香菜炒香
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7/20
点击查看大图 再下小米辣翻炒
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8/20
点击查看大图 最后加花椒和干辣椒炒香
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9/20
点击查看大图 倒入一瓶啤酒烧开
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10/20
点击查看大图 捞出所有杂质
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11/20
点击查看大图 下鲫鱼
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12/20
点击查看大图 接着放入蒜瓣
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13/20
点击查看大图 然后加豆瓣酱、香辣酱、黄豆酱各一勺
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14/20
点击查看大图 加生抽
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15/20
点击查看大图 加醋和鸡精还有白糖一勺
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16/20
点击查看大图 盖上锅盖中小火焖煮5-6分钟
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17/20
点击查看大图 剩1/3汤汁时把鱼捞出装盘
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18/20
点击查看大图 开大火 倒入水淀粉收汁
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19/20
点击查看大图 加切好的香菜 淋在鱼上即可
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最后一步
点击查看大图 成品你细品
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展开全部20个步骤
发布于 2020-05-15
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