广式猪脚姜【姜醋蛋】月子必备、补血养颜
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食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 买回来的猪脚清洗干净,冷水下锅焯一下水,焯完水清洗干净备用
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点击查看大图 把全部材料放在砂锅里熬,坐月子时用的是老姜(姜拍碎还要炒一下在煲)跟八珍甜醋,今天没有买到八珍甜醋改用海天甜醋,用的是嫩姜我怕吃了上火就没有炒,在配方中加了500g清水,不加水的话煲出来味道比较浓郁,我吃不下那么浓郁的味道,加了点水我觉得比较适合自己的口味,有的地方坐月子时熬煮脚姜是不放水的,看个人口味想放就放不想放就不用放哈
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点击查看大图 把煮好的水煮鸡蛋剥壳,想吃多少个就放多少个,我放了一片红糖坐月子时剩下的当时买了2大箱,鸡蛋、红糖全部放进锅里,大火烧开转小火煲
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点击查看大图 这是煲了差不多20分钟
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点击查看大图 大概煲一个小时就可以关火了,不开盖焖一会,让鸡蛋浸泡的更加入味,喜欢吃韧一点的煲的时间缩短,喜欢吃糯一点的就煲的时间就要久一点,大概40-80分钟
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最后一步
点击查看大图 在锅里焖了一会就盛出来吃了,在锅焖的越久猪脚就会越黑,今天煲的量刚好够我家吃一天了,太好吃了,忍不住吃了一碗,一次不要吃太多会胖的
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发布于 2020-05-15
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