莓莓软香小馒头
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 把'主面团'的食材混合，揉成光滑不粘手的面团，手揉，借助面包机或厨师机都可以。
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点击查看大图 揉好的面团分成一大一小两部分，大的加红曲粉揉成粉色，小的加抹茶粉，揉成颜色均匀，光滑不粘手的面团。
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点击查看大图 把粉色面团揪成约25g一个的小面团，每一个都揉光滑，用保鲜膜盖好。
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点击查看大图 取一个粉色面团再揉光滑，用手心搓成一端大一端小的水滴状，尽量搓的细长一点，面团发酵蒸好后会变胖，形状就正好。用镊子夹芝麻粘在草莓上，镊子尖按压进面团。按压的深一点，否则蒸好后容易掉。
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点击查看大图 把绿色面团擀平。
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点击查看大图 用模具压出草莓蒂的形状，如果没有模具，可以擀出一片小圆面片，用剪刀把圆片剪一圈小片，边上用手捏尖。
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点击查看大图 草莓蒂底部沾一点水，粘在草莓粗的一端。
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点击查看大图 用筷子头按压一下，叶子和草莓粘紧，同时一压叶子就翘起来了，更有立体效果。
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点击查看大图 搓一个小条，粘在筷子戳的小洞里，做蒂把。
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点击查看大图 草莓全部做好后，放入蒸屉盖好盖子，放温暖的地方发酵至1.5至2倍大，用手指轻轻按压表面，压痕会恢复就发酵好了。
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点击查看大图 蒸锅放适量水烧开，大火蒸12分钟，关火后焖5分钟再揭盖。完成！
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最后一步
点击查看大图 蒸好了，是不是很可爱？吃起来暄软可口，孩子特别喜欢！
小贴士
1、整型时草莓搓的长一点，芝麻尖朝向草莓尖点缀，粘芝麻的步骤需要一些耐心哦。 2、面团一定要排气彻底后再做造型，这样馒头的表面才会光滑漂亮。 3、蒸馒头的时候不要移动锅盖，避免蒸汽水滴到草莓馒头上面，可以在锅盖上包一层吸水性好的棉纱布，可防止滴水。
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展开全部13个步骤
发布于 2020-05-14
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