儿时记忆-自制麦芽糖
43188人浏览 · 109人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/6
点击查看大图 小麦提前浸泡一夜,捞起铺在发芽神器里面发芽,没有发芽神器的也可以像我一样在盆里铺上毛巾进行发芽
-
2/6
点击查看大图 每天不定时浇水,温度越高麦芽长的越快
-
3/6
点击查看大图 小麦长到4-5厘米高,连根拔起清洗干净,捣碎,可以直接用榨汁机榨碎 也可以用到剁碎,越碎越好
-
4/6
点击查看大图 糯米提前浸泡一夜,煮熟放凉
-
5/6
点击查看大图 糯米放凉到60度左右,加入捣碎的小麦芽,搅拌均匀,放入电饭锅进行保温6小时左右
-
最后一步
点击查看大图 发酵6小时后,过滤糖水,过滤后的渣不要扔掉,糖水放入锅中熬煮,起先大火熬煮 待到起泡,转小火,并不断搅拌,熬到糖水浓稠,麦芽糖就最好啦~
小贴士
1.麦芽糖熬煮时,喜欢口味硬一点的小伙伴可以多熬煮会,新手是建议先不要熬太硬,软了可以回锅继续熬,硬的话就没办法了哦 2.我的微信号:l974246567(l是L小写),有不清楚或者想跟我交朋友一起探讨的小伙伴可以加我微信哦~
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2020-05-14
换一个做法相关分类
相关推荐