萌萌小鸡仔奶黄包
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
300g
、
清水
150g 、
香满园高活性干酵母
3g
、
砂糖
12g 、
红曲粉
少许
、
奶黄馅
10g
、
鸡蛋
80g（一颗全蛋➕一颗蛋黄） 、
砂糖
40g 、
牛奶
80g 、
黄油
25g 、
奶粉
20g 、
金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉
20g
、
玉米淀粉
20g 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材。
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点击查看大图 首先来制作奶黄馅，杯中放入鸡蛋，砂糖，牛奶充分搅拌均匀。
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点击查看大图 金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉，奶粉，玉米淀粉过筛放入蛋液中。
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点击查看大图 搅匀倒入融化的黄油。
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点击查看大图 将面糊过筛。
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点击查看大图 倒入不沾锅中，小火不停的搅拌翻炒。炒至几分钟，将奶黄馅炒至可以抱团了即可。放凉备用。
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点击查看大图 接下来制作鸡仔包面团，今天用的是'金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉'，打开一包面粉，清香的麦芽香味瞬间飘出，面粉细腻色泽自然净白。称300g面粉倒入盆中。
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点击查看大图 放入香满园高活性干酵母，这款干酵母麦香味特别浓，酵母的活性高可以快速醒发，做出来的面点蓬松有型。
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点击查看大图 接着放入砂糖，倒入清水150g。
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点击查看大图 搅拌成絮状后揉成光滑的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
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点击查看大图 发面的过程中，将奶黄馅分成每份30g，揉圆备用。
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点击查看大图 面团发酵至两倍大后，再次揉成光滑的面团。
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点击查看大图 分成10份，每份40g的揉圆。剩余的面团加入适量红曲粉揉匀，做为小鸡的嘴和装饰用。
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点击查看大图 面团擀圆，包入奶黄馅揉圆。
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15/17
点击查看大图 将粉色面团做成小鸡的嘴和头顶装饰放在适当的位置固定好。
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点击查看大图 放入蒸笼中，注意保持距离哦，室温发酵20分钟。
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最后一步
点击查看大图 锅中倒入适量水烧开，放入锅中蒸15分钟，整好后不要急着打开盖子，静静的等待五分钟再打开即可。萌萌哒又好吃的奶黄鸡仔包就做好啦，小朋友超级爱哟。
小贴士
1． 营养美味的鸡仔奶黄包，喧软可口，营养美味。 2． 面粉的选择很重要，推荐大家使用“金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉”，原料100%使用澳洲进口优质小麦，面粉细腻，色泽自然净白，有浓郁的麦香，是家庭必备之选。
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展开全部17个步骤
发布于 2020-05-14
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