#美食视频挑战赛#素馅包子
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
材料一
、
韭菜
150克 、
白菜或者圆白菜
500克
、
油
40克 、
材料二
、
鸡蛋
5个 、
胡萝卜
1根 、
干香菇
50克
、
干木耳
15克
、
豆泡
60
、
调料
、
鸡粉
20克 、
白糖
20克 、
盐
10克 、
生抽
15克 、
耗油
15克 、
包子皮
、
面粉
1000克 、
酵母
10克 、
水
490-500克 、
盐
5克 、
白糖
50克 、
油
50克 烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 白菜,韭菜洗干净切碎加油搅拌均匀
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2/12
点击查看大图 材料二,香菇,木耳提前泡发,鸡蛋煎好,然后所有材料切好,加入调料搅拌均匀
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3/12
点击查看大图 放一边备用
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4/12
点击查看大图 水加酵母化开,加入面粉,油,盐,糖搅拌成絮壮,揉光
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5/12
点击查看大图 一大坨不好揉,就分小陀揉好再混合,比较快
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6/12
点击查看大图 揉很光很光,然后直接分剂子不发酵,切开没气孔,这样蒸出来的包子表面才光滑
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7/12
点击查看大图 擀开
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8/12
点击查看大图 包馅
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9/12
点击查看大图 随意捏
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10/12
点击查看大图 直接放蒸锅发酵,摸着皮软软的即可,不要看时间,咱们看状态,每个人家里温度不一样,不能靠时间,发酵好直接冷水开火蒸,开锅上汽后蒸12分钟,关火焖4分钟,这样不会热胀冷缩引起表面坑坑洼洼
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11/12
点击查看大图 经过发酵变大,辙也能清晰可见
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最后一步
点击查看大图 素包子也好吃!
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2020-05-14
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