口齿留香的【红烧鸡爪和鸡翅】
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
焯水材料：
、
鸡爪鸡翅
3斤左右
、
姜片1
7片
、
八角
1个 、
香叶
2片 、
料酒
1勺 、
调味料：
、
红葱头（干）
8个
、
姜片2
5片
、
生抽
2勺 、
老抽
5勺 、
白糖
1勺 、
鸡精
1勺 、
柱候酱
1勺
、
盐
4克 、
玉米油
6克 烹饪步骤
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1/7
点击查看大图 鸡爪，鸡翅，洗干净，去指甲
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2/7
点击查看大图 锅放水，放好焯水的材料，大滚放爪鸡翅进去，再继续大火滚开，把脏的血汁都煮出来，煮5分钟后捞起放冷水洗干净，我洗了3遍
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3/7
点击查看大图 红葱头去皮拍扁，热锅上油热油上葱
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4/7
点击查看大图 葱头爆香再放鸡爪鸡翅进去，翻炒均匀，再放适量的水，放到食材的3分之2位置，加好调味料，生抽，老抽，柱候酱，白糖，鸡精，盐，大火煮沸腾，再关中小火
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5/7
点击查看大图 中途开下盖翻炒均匀，试一下味道，味道咸了再加点白糖调到适合，大概15分钟后收汁，就开大火不断翻炒，让汁更浓稠上色颜色会更深更香
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6/7
点击查看大图 出锅，在光线充足的桌上拍，色香味俱全，回味无穷
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最后一步
点击查看大图 开餐，非常软糯的口感，都是胶原蛋白
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-14
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