水煮鱼片
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
鱼片
两片 、
小白菜
一把 、
金针菇
一小把 、
葱
五根 、
姜
三片 、
蒜
八瓣 、
小米辣
两个
、
辣椒粉
一小勺 、
花椒
适量 、
生抽 老抽
适量
、
白胡椒 鸡精
适量
、
豆瓣酱
一大勺 、
料酒
一勺 烹饪步骤
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点击查看大图 准备好食材
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2/6
点击查看大图 鱼切片,用清水洗两遍,加盐 料酒 生粉浆好备用。
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3/6
点击查看大图 青菜洗净,蒜一半切粒,一半切末,姜切丝,小米辣切末,葱切成葱花。
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点击查看大图 菜焯水,放入碗中垫底。
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点击查看大图 锅里加入少量油,放入花椒,小火炒出香味,加入蒜粒,加入豆瓣酱炒出红油,加水,加入姜 盐 生抽老抽,中火熬三分钟,关小火,一片一片下入鱼片,开中火,煮到鱼片变白,加入胡椒 鸡精就可以出锅了。
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最后一步
点击查看大图 倒入碗中,撒上辣椒粉 蒜末 小米辣 葱花,再烧上一勺热油烧在上面就好了。
小贴士
打底的菜可以换成千张 豆芽都可以,有辣椒粉可以不放小米辣。花椒一定要用小火炒,火大有苦味。 可以用巴沙鱼,财鱼,猪肉,牛肉做这道菜,做法都是一样的。
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展开全部6个步骤
发布于 2020-05-14
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