不辣版擂茄子
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.茄子切条。
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点击查看大图 2.放入一个大盆里，加点盐，加没过茄子的水，浸泡10分钟。
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点击查看大图 3.把茄子滤干水分，蒸锅水开后，放入蒸锅蒸10分钟，关火焖2分钟。
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点击查看大图 4.蒸出来的水倒掉，把茄子整齐的排好在大一点的碗里。
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点击查看大图 5.有辣椒为什么会不辣呢，秘密就在这里，把尖椒的籽，连带上面的白条一并去除。
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点击查看大图 6.拿个小碗，肉沫里面放生抽，料酒，姜末，葱花，盐，用筷子搅拌均匀。（这道菜你想省事的话可以不放肉沫，一样也好吃）
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点击查看大图 7.把皮蛋切成小块，直接放在蒸好的茄子上
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点击查看大图 8.拿个平底锅，把尖椒煸熟，变绿，成图片上的状态。拿出来切成丁，放在茄子上。
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点击查看大图 9.起油锅，把肉沫炒熟，也一并铺在茄子上。
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点击查看大图 10.加生抽3勺，醋2勺，盐适量，糖少许，
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点击查看大图 11.把一半蒜末放在中间，撒上些葱花。
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点击查看大图 12.起油锅，中小火，把剩下的另一半蒜末在油里煸香，如果不喜生蒜，可以全部一起炒熟。
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最后一步
点击查看大图 13.把蒜油倒入茄子碗里，然后搅拌均匀，就可以开吃了。
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发布于 2020-05-14
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