好吃到爆的腊味炒饭
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食材清单
腊肠
半根 、
腊肉
适量 、
青豆
一把 、
虾米
一小把 、
鸡蛋
2个 、
米饭
2大碗 、
紫皮葱
2根
、
紫皮蒜
3瓣
、
盐
半勺 、
糖
半勺 、
鸡精
大半勺 、
酱油
半铲 、
油
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 水开后,加入少许油和盐,下青豆煮至青豆浮至水面即可
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2/9
点击查看大图 备好材料
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3/9
点击查看大图 往煮好的米饭里倒入两个鸡蛋,然后拌均
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4/9
点击查看大图 热油爆蒜
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5/9
点击查看大图 蒜爆香后倒入腊肉和腊肠,炒至腊肉透明,腊肠微卷,总之用油把腊味激发出来
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6/9
点击查看大图 倒入虾米,不要太大火,虾米容易糊,炒出虾味
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7/9
点击查看大图 倒入米饭,翻炒均匀
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8/9
点击查看大图 倒入青豆,不断翻炒,炒至米饭粒粒分明后倒入半铲酱油,半勺盐,半勺糖,大半勺鸡精炒匀
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最后一步
点击查看大图 最后加入葱末增香,翻炒均匀后即可出锅
小贴士
炒饭有几点小技巧需要注意: 1.最好用隔夜饭,因为水分少。这次用的是才煮好的米饭,水分超多,需要炒的比较久 2.如果米饭要超久收干水份需要中火,不断翻炒,要不然容易糊 3.先放腊肉和腊肠爆香再放虾米,因为虾米容易糊 4.总之放了腊肠和腊肉,炒饭的香味就上了一个层次,肯定好吃
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展开全部9个步骤
发布于 2020-05-13
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