芒果鸡肉卷
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时间：15分钟
食材清单
烤鸡肉块
100克
、
生菜
4片 、
苹果芒
1个
、
牛油果
2个 、
番茄
半个 、
青瓜
半条
、
盐
少许 、
白糖
1/2茶勺 、
酵母粉
1/2茶勺 、
鸡蛋
2个 、
冰牛奶
1杯
、
酸奶
2汤勺 、
蜜糖
2汤匙 、
面粉
230克 、
水
230克 、
黑胡椒
少许 、
芝士片
3片
、
柠檬片
2片
、
沙拉酱
少许 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 将230克面粉加入少许盐，1/2茶勺白糖1/2酵母粉拌匀，再加230克水搅拌成面糊放在30度温度中发酵20分钟。（一早起来，先调好面糊，再去洗漱，下来时间就差不多了。）
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2/16
点击查看大图 将烤鸡（鸡肉可以自己烤或者街上买，当然最好前一天晚上备好。有空的时候教下你们如何烤鸡胸肉）青瓜，番茄，牛油果，芒果切成，所需要的长条或片状。备用（这里的牛油果跟芒果，我会挤入些柠檬汁防止色泽变黑。）
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3/16
点击查看大图 用筷子以顺时针方向搅拌面糊大约1分钟左右。
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4/16
点击查看大图 开中小火在平底锅里刷上油倒入一半的面糊，稍微左右旋转一下让面糊扩散到边缘。
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5/16
点击查看大图 再用刮板把面糊摊平。转中大火烤大约一至两分钟
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6/16
点击查看大图 面团表面不沾时刷上一层菜油。
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7/16
点击查看大图 打入一个鸡蛋用刮板摊平
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8/16
点击查看大图 再撒些黑胡椒，盐，大約一两分钟
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9/16
点击查看大图 鸡蛋凝固后用铲子翻面煎上30秒再翻面
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10/16
点击查看大图 再放入三半片芝士片。大约一到2分钟即可装盘。（喜欢表皮在酥脆的，你可以再多烤些时间。）
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11/16
点击查看大图 按同样的步骤再摊一块
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12/16
点击查看大图 将剩下的芒果加入1汤勺酸奶，半杯牛奶。1汤匙蜂蜜再放些山核桃榨成芒果奶昔。（这里我会用手杯榨汁机方便）
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13/16
点击查看大图 这个杯子我就没洗了，直接加入剩下的牛油果。1汤勺酸奶一汤匙蜜糖半杯牛奶山核桃炸成牛油果奶昔。
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14/16
点击查看大图 把所有食材放入卷皮中加入蛋黄酱（蛋黄酱加些是拉差辣椒酱混合的有点微辣）包成卷尽量包紧些。
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15/16
点击查看大图 另外一个卷就直接挤入沙拉酱卷好。
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最后一步
点击查看大图 装盘对切，搞定。这份量够2–4个人。
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2020-05-13
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