【8分钟快手】黑胡椒盐煎青花鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 青花鱼自然解冻,在准备下锅煎的20分钟前,鱼皮面打斜花刀,倒入一茶匙葱姜料酒抓匀去腥,然后鱼皮朝下,背面撒上研磨黑胡椒,腌20分钟入味。因为我买的是盐渍的,不用额外放盐了。如果是普通青花鱼,这一步同时放入盐即可
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点击查看大图 取一只不粘锅,摩飞也行,我图省事儿直接用锅了。热锅30秒,倒入一点点点橄榄油,然后鱼皮朝下放入青花鱼,中火3分钟
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点击查看大图 3分钟后翻面,把鱼肉部分中火4分钟
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点击查看大图 4分钟后翻面,可以看到鱼肉部分已经是金黄色,这时候转大火,鱼皮朝下1分钟就可以出锅了
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最后一步
点击查看大图 装盘儿。料酒腌过的青花鱼一丁点儿都不腥,黑胡椒已经完全融入到了鱼的香味中,特别提鲜。不用柠檬汁,简单的调料就可以完成,0失败。鱼皮部分经过1分钟大火煎至很脆,一口下去特别满足。低脂高蛋白,老少皆宜,推荐给大家伙儿
小贴士
1、锅需要不粘锅,不然鱼皮会散 2、不需要柠檬,这样操作完全不腥 3、一丁丁点点点儿橄榄油即可,要的是橄榄油的香气,鱼的煎制过程中还会出油
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发布于 2020-05-13
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