手撕包菜
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 一人食半个包菜就够了，包菜对半切开，中间的硬芯切掉不用，包菜这样切开后再层层手撕，就特别容易了。
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点击查看大图 包菜洗净后沥干水分，要知道包菜含水量达90%，不沥干一会儿炒的时候，锅里出的汤汁更多，水乎乎的就不好吃了。3个干辣椒切段，50克的猪肉切薄片备用。
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点击查看大图 炒锅内放少许食用油，油锅烧热后放入肉片，肉片要肥瘦相间，纯肥肉也可以，不多放，煸炒出肉，肉片微卷才能激发包菜的鲜香。
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点击查看大图 接着放入辣椒段，倒入少许料酒爆香。
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点击查看大图 半分钟后倒入包菜叶子，来两勺生抽调味，一勺蚝油提鲜，少许盐和糖、鸡粉根据翻炒后的口感酌情加入。
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点击查看大图 翻炒过程全程保持大火，包菜也不能炒的太过，叶片稍微塌秧就关火，也就一分半的时间就可以了。
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点击查看大图 经典的手撕包菜，想不起来吃什么就炒上一盘，咸香脆爽，好吃不腻。
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最后一步
点击查看大图 再来一张。
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展开全部8个步骤
发布于 2020-05-13
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