港式蜜汁叉烧肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
梅花肉
500-600g
、
叉烧酱
60g
、
白糖
8-10g 、
玫瑰露酒
4g
、
生抽
12-15g 、
南乳
半块 、
盐
2克 、
甘草粉
1g
、
五香粉
1g 、
柠檬汁
5g 、
老抽
适量 、
鸡蛋
半个 、
麦芽糖（刷表皮用）
100g
、
白开水（调麦芽糖用）
120g
烹饪步骤
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1/4
点击查看大图 梅花条洗净切长条放入盆中
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2/4
点击查看大图 把所有材料（除麦芽糖和水外）加到肉里面抓匀后腌制4-8小时，孩子急着吃，我腌了不到3小时就烤了，成品偏干了，汁少了。想要好吃至少腌4个小时
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3/4
点击查看大图 230-250度预热烤箱，把腌好的肉放到烧烤架上，230-250度烤15或12分钟，有的烤箱最高温度是230度就烤15分钟，最高温度是250的烤12分钟，之后调210度继续烤25分钟，把白开水倒入麦芽糖碗中搅动至麦芽糖完全融化，自制麦芽糖派上用场了。然后取出叉烧肉均匀的刷上麦芽糖水，再继续烤12-15分钟，这期间可以再取出刷一次麦芽糖水
-
最后一步
点击查看大图 放凉后切片，孩子着急想吃，我一边切，她一边吃，成品只有这一张图了
小贴士
这道菜没什么难度，只是材料用的多，时间比较长，腌的久，烤出来切开时汁才会多。老抽可放可不放，如果觉的腌肉酱料混合后颜色浅就加一点。
4/4
展开全部4个步骤
发布于 2020-05-13
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