夏日必备香辣小龙虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
小龙虾
1000克 、
青辣椒
3个
、
小米辣
5-8个
、
姜片
少许 、
蒜蓉
少许
、
葱段
10多段
、
郫县豆瓣酱
两大勺
、
蚝油
20克 、
鸡精
3克 、
酱油
2大勺 、
青花椒
一把
、
蚝油
20克 、
啤酒
500克 、
白砂糖
5克 、
八角
1个 、
香叶
2-3片 、
草果
1个
烹饪步骤
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1/13
小龙虾清洗干净，去虾线、剪头
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2/13
锅中烧油，六七成热下入小龙虾翻炒至变色捞出。
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3/13
姜切片，蒜切末，青辣椒和小米椒、葱切段，再准备一把青花椒、一把干辣椒段，几片香叶，一个草果一个八角。图为部分配料（我家没有小米椒了所以没放）。
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4/13
热油，六成热加入青花椒和辣椒爆香。
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5/13
舀两大勺郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
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6/13
炒香后倒入除了香叶、八角和草果以外的其他调料煸炒。
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7/13
炒香调料后倒入小龙虾，慢慢翻炒。
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8/13
加适当酱油和蚝油。
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9/13
倒一厅啤酒提鲜去腥，如果觉得水不够还可以适当加些水焖煮。
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10/13
关盖小火焖10分钟左右，大火收汁。
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11/13
出锅前撒适当冰糖和鸡精，搅和搅和让糖和鸡精融化。
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12/13
出锅、摆盘、撒香葱。
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最后一步
配上冰可也太爽口了叭！
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2020-05-13
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