紫苏辣炒花甲
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
花甲
500克
、
配料：
、
蒜蓉
3-4瓣
、
小米辣
2个
、
姜蓉
少许
、
豆豉
少许 、
青椒
一个 、
小米椒
2-3个 、
紫苏叶
4-5片
、
调味料：
、
生抽
2-3勺 、
料酒
2勺 、
盐
一小撮 、
白糖
一勺 、
花椒油
适量（可不加）
、
生粉（勾芡）
一勺
、
食用油
适量 烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 准备材料。1.因为不会养到花甲吐沙，所以先把花甲灼开口以后过一下水，冲去泥沙。2.蒜、姜切蓉；豆豉剁碎；小米椒、青椒切自己爱的形状；紫苏叶切碎。
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2/7
点击查看大图 先调好一碗勾芡的生粉水。
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3/7
点击查看大图 起锅烧油，下姜蓉、蒜蓉、豆豉碎爆香。
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4/7
点击查看大图 下花甲翻炒两下。接下来的配料按步骤放就可以了！1.花甲翻炒两下以后，下料酒、生抽翻炒两下。2.然后下盐、糖，翻炒均匀后，试一下汁水味道如何，什么不够加什么~（如果没汁可以加一点点水，别加太多，后面还要勾芡）3.然后下小米椒、青椒、紫苏叶翻炒均匀。4.放一点点花椒油，翻炒均匀。5.最后把生粉水搅均匀后，倒入花甲，翻炒至汁水稍微粘稠，即可出锅！
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5/7
点击查看大图 出锅~
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6/7
点击查看大图 之前炒的放了一勺豆瓣酱更重口味一些！！太香了！！
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最后一步
点击查看大图 啊~鲜！！
小贴士
1.因为花甲事先已经灼开口了，所以后面的爆炒相当于把调味料混合而已，不用考虑花甲什么时候熟~ 2.能吃辣的还可以放一勺豆瓣酱，肯定更好吃！！
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展开全部7个步骤
发布于 2020-05-12
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