香辣钉螺(海锥)
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时间:30分钟
食材清单
钉螺
1000g
、
葱
10g 、
蒜
5瓣 、
姜
4片 、
豆瓣酱
1大勺 、
香叶
3片 、
花椒
20粒 、
料酒
10g 、
生抽
10g 、
蚝油
10g 、
白糖
10g 、
干辣椒
10g 烹饪步骤
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1/10
点击查看大图 买回的钉螺剪取尾巴(这布可以让好心的老板帮忙),之后在套洗几遍,可以加一勺淀粉,用水泡1分钟,淀粉有吸附的功能,可以把钉螺表面的泥土和杂质弄下来,之后再用清水葱洗几遍,直到水变清为止~
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2/10
点击查看大图 锅烧开水,加钉螺和几片姜,煮3分钟,去除钉螺的腥味
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3/10
点击查看大图 焯烫好的钉螺捞出控干水分,放置一旁
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4/10
点击查看大图 准备好香料,辣椒切段,葱姜蒜切好
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5/10
点击查看大图 锅烧热油,转小火炒香香料,香料易糊,一定要小火慢炒
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6/10
点击查看大图 加入豆瓣酱一勺炒出红油
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7/10
点击查看大图 之后开大火,再加钉螺炒出翻炒均匀,
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8/10
点击查看大图 加生抽、料酒、蚝油、白糖,翻炒均匀
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9/10
点击查看大图 加水没过钉螺,收到汤汁浓稠即可
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最后一步
点击查看大图 汤汁不要收干,留一些沾螺肉味道还是不错的哦~
小贴士
在这里更正一下哈 准确的说它不是钉螺 钉螺是日本血吸虫的宿主 生活在江河里 食用风险是非常大的 而这个经常被误认为钉螺的螺其实是一种海螺 也叫海锥 生活在海里 是完全可以食用的哦~
4/10
展开全部10个步骤
发布于 2020-05-12
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