甜脆嫩滑:洋葱香爆溜猪肝
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 猪肝切成薄片。
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点击查看大图 水里加点料酒,猪肝泡水去血水和去腥味。
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点击查看大图 换几次水后,挤干水分。
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点击查看大图 放入盐白胡椒粉糖料酒蚝油生抽姜片淀粉,拌匀。
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点击查看大图 这是拌好的猪肝,最后又加入了油搅拌,洗猪肝时水份挤的不够干,水有些多了。
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点击查看大图 洋葱爆,必须得有洋葱,切片。
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点击查看大图 姜片下锅爆香。
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点击查看大图 姜片爆香后放入洋葱。
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点击查看大图 洋葱稍稍有些软了,就倒出锅。国内留底油。
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锅内留炒洋葱的底油,加热到冒烟。
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下入猪肝,迅速翻炒,猪肝变色了,放入洋葱。
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利用腌制猪肝里面的水进一步把洋葱炒至断生。
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最后一步
看猪肝带的水份基本没了,,出锅,开吃!
小贴士
1.猪肝的水份一定完挤干净! 2.洋葱第一次稍稍炒变色就倒出来; 3.火要猛; 4.喜欢吃起沙或者硬硬口感的就不要做了; 5腌制时放点啤酒会更好一些,记得放油。
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发布于 2020-05-12
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